マスタードオイルとは、からし菜の種から抽出した食用オイル。 主に北インドを中心に使われていますがベンガル料理には欠かせないオイルです。 からし菜の種の独特の芳香があり、いつもの料理に使うと風味が変わります。スパイスとの相性が良く魚カレーやダールカレーに使うと風味良く仕上がります。 ◆おうちでインド料理 ★マスタードオイルをつかった「インドカレーラーメンの作り方」（動画） https://youtu.be/5vgldNwBWLk 〈材 料〉 玉ねぎ：小1個 トマト：中1個 ピーマン：中1個 ニンニク：小さじ1 しょうが： 小さじ1 コリアンダーの葉：少量（なくてもOK） 〈スパイス〉 ターメリックパウダー：小さじ半分 チリパウダー：お好みで少量ずつ入れてください チキンカレーミックス 大さじ：1.5 しょうゆ：大さじ半分 トマトソース：大さじ1 塩：小さじ1 マスタードオイル：大さじ1 ポイント ☝この材料にチキンミンチを加えると、キーマカレーのスープが出来上がります。その場合、玉ねぎを入れた後で加え、しっかり炒めましょう。しょうが・ニンニクを少し多めにするとよいです。 ☝コリアンダーの香りが苦手な方は、代わりにクミンパウダーを入れると香ばしい香りとまた違った味わいのカレーラーメンになります。 ☝このカレーラーメンに使用したスパイスやマスタードオイルはインド料理を作るには欠かせないスパイス。カレーラーメン以外にもカレーうどんやカレー鍋にもアレンジして頂けます！ ★インドのフライ「パコラ」の作り方（動画） ※揚げ油にマスタードオイルをつかったらおいしい！ https://youtu.be/dFhu1N2icaY ★Potato Eggplant Mashの作り方（動画） ”ジャガイモなすびマッシュ（インドオディシャ風）/ ବାଇଗଣ ଭର୍ତ୍ତା ” （香ばしくジューシーな焼きなすとまろやかなマッシュポテトのスパイス味） https://youtu.be/SkIlvTHfMDI 【商品詳細】 ブランド：SARTAJ 原材料：マスタードシード【Mustard Seeds】 賞味期限：商品に記載　　　 保存方法：直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。 ❖この商品やインドのアーユルヴェーダ製品のほかインド雑貨など以下の店舗でも購入することができます。 💓世界につながる💓 サンタナゲストハウス京都（１階） 🏠：京都市下京区七条御所ノ内中町45-2 ℡：075-201-1875 Web：https://indiasantana.net/kyoto/