◆クミンパウダー（粉末スパイス） いまやメジャースパイスとなった、インドではジーラ（Jeera）といわれ、古代エジプト時代から使われている最も歴史あるスパイスのひとつがクミンです。 爽やかな香りとレモンのような柑橘の味。クミンがセリ科の一年草で、長さ5mmほどの種子がクミンシード、それを粉末にしたのがクミンパウダーです。（日本名は 馬芹。） クミンの味や香りがはっきりと分からない方も、カレーの美味しそうな香りを思い浮かべてください。それがクミンの香りであると言われています。クミンの匂いを嗅ぐとカレーを連想できるという程、カレーやインド料理には欠かせない香辛料で、カレー特有の香りとわずかな辛味があります。 ガラムマサラやチャツネを作る際や、お菓子・軽食のスナックなどに香り付けや味付けとしてなど、あらゆるものに使用されています。インドでは下痢や腹痛時の薬として使われており、インドにはなくてはならないカレーを作る際必要となるスタータースパイスです。 ◆特徴 清涼感のある香りと苦味、ほのかな辛味があります。インド料理ではあらゆるカレー、クミンライスやサラダなどに使われています。 野菜・肉以外に豆や米などの素材、ワインやビールにも合うため、幅広いジャンルで使われています。 世界中の国々でスープ、パン、ケーキ、ピクルス、ソーセージなどの様々な料理に用いられ、漢方で胃薬として用いられている万能香辛料です。 ◆使い方 インド料理、インドカレーはもちろん、おつまみから和食、肉料理、ライスまで。仕上げにパラパラとかけたら香りが広がります。 ◆効能 ダイエット効果を促し、体脂肪を減らしてコレステロールを正常値に戻す働きがあるといわれています。 ◆料理例： ★インドカレー フライパンに油をいれ、クミンシードを入れたら火にかけます。焦がさないように中火でクミンシードの香りが油に移るようにいためたら、みじん切りにした、にんにく、タマネギを入れてさらにいためます。タマネギに薄く色がついたら、お好みの野菜やチキンなどを入れて炒めたらトマト（トマト缶でもOK）を入れ塩、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリックパウダー、チリパウダー、ガラムマサラパウダーを入れ、またいためます。野菜やチキンにスパイスの味がしっかり入るようにじっくり炒め水を入れ煮込みます。味をみて辛すぎちゃった！という場合はヨーグルトや生クリームで調整してしたらできあがりです。 ★クミンソルト クミンパウダー・ブラックソルト・ガーリックパウダーで簡単クミンソルトをつくります。 ⇒野菜グリルに！オリーブオイルで焼いた野菜のうえにかけて。 ⇒フライドポテトに。マヨネーズにクミンソルトをまぜてディップでもおいしい！ ⇒チキングリルや焼き鳥に！ ⇒タルタルソース、タマゴサラダに ⇒オムライス・エビ・ピザに！ ⇒枝豆に！ ★サラダ ＊スライスしたタマネギに、レモン汁、ブラックソルト、クミンパウダーをかけて。 ＊手でちぎったキャベツをブラックソルト、オリーブオイルであえてシンプルサラダ。 ★Egg curryの作り方（動画） ゆで卵で作る本格インドスパイスを使った香り豊かなカレー。ご飯はもちろんナンにもピッタリ！ https://www.youtube.com/watch?v=jpnj8CqnOFw ★Potato Eggplant Mashの作り方（動画） ”ジャガイモなすびマッシュ（インドオディシャ風）/ ବାଇଗଣ ଭର୍ତ୍ତା ” （香ばしくジューシーな焼きなすとまろやかなマッシュポテトのスパイス味です。） https://youtu.be/SkIlvTHfMDI ◆商品詳細 商品名：クミンパウダー 原材料名：クミン 内容量：400g 原産国：インド 輸入者：株式会社サルタージ 保存方法：直射日光、高温多湿を避け開封後は冷暗所にて密封容器に入れ保存してください。 ご注意事項：内容量によりパッケージが異なる場合がございますが、商品品質等は異なりません。 ❖この商品やインドのアーユルヴェーダ製品のほかインド雑貨など以下の店舗でも購入することができます。 💓世界につながる💓 サンタナゲストハウス京都（１階） 🏠：京都市下京区七条御所ノ内中町45-2 ℡：075-201-1875 Web：https://indiasantana.net/kyoto/